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Tortelli di brasato fatti a mano
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Pasta fresca lavorata a mano. il processo per la preparazione di questo ripieno è lungo e meticoloso, circa due giorni. Ogni passaggio deve...
Pasta fresca lavorata a mano. il processo per la preparazione di questo ripieno è lungo e meticoloso, circa due giorni. Ogni passaggio deve essere fatto con cura ed attenzione affinché tutto il suo sapore venga sprigionato al momento della cottura. Dal sapore forte e deciso , è uno dei nostri cavalli di battaglia. Cottura: 3/4 minuti dal bollore
Ingredienti:
Pasta fresca ( farina di tipo 1 ,uova, acqua,sale) oppure farina di farro integrale.
Ripieno: carne di manzo 100%vino rosso,farina di tipo 1,uova,burro,grana padano,sedano,carote,cipolle,olio extra vergine di oliva,aglio, chiodi di garofano,sale, pepe, alloro, salvia.
Scheda tecnica
- Cartone
- 500 g
- farina tipo 1
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