Noci

Le noci, soprattutto se biologiche certificate, sono fonte preziosa di proteine, grassi insaturi, fibre e calcio.

Caratteristiche e benefici della noce biologica: La noce è tra la frutta secca che possiede più proprietà antianemiche, antispastiche, sedative ed anche antiinfiammatorie, infatti la presenza di grassi buoni come gli omega-3 e gli omega-6 sono considerate sostanze dalla funzione protettiva delle attività cerebrali. La buona percentuale di fibre e proteine all'interno delle noci inoltre, è in grado addirittura di aiutare a regolare la glicemia nel sangue. Un'interessante curiosità sulle noci per chi soffre di insonnia, è che contengono triptofano, ovvero l'aminoacido necessario alla produzione di serotonina, conciliando così il sonno.

Consigli come utilizzare le noci in cucina ed abbinamenti: Le noci in cucina oltre ad essere un accompagnamento perfetto per i formaggio come Zola, mozzarella e taleggio, si abbinano bene alla carne bianca, come nel caso delle scaloppine o del vitello alle noci. Ottime se abbinate al miele o anche ai fichi secchi. Ti consigliamo anche di provare la preparazione della salsa alle noci con pane raffermo per creare una crema da abbinare alle tue carni.

Trucco contadino per aprirle le noci facilmente: Se vuoi aprirle senza frantumare il gheriglio, basta metterle in acqua e sale per una notte e sarà molto più comodo toglierle dal guscio.