Verza

Utilizzata per la preparazione dei famosi Pizzoccheri della Valtellina. Oltre ad essere povera di calorie è ricca di vitamine A, C e K, fibre e sali minerali.

Proprietà e caratteristiche della verza a filiera corta: Tra gli ortaggi tipicamente invernali la verza rappresenta un toccasana per il nostro benessere. Provenendo dalla famiglia dei cavoli, anche le verze contengono potassio e vitamine K, entrambi ottimi per proteggere la salute cardiovascolare. Grazie alla ricchezza di fibra, la verza aiuta il transito intestinale e riequilibra gli zuccheri e il colesterolo circolante nel sangue, permettendo anche una buona pulizia dalle scorie del organismo ed essendo anche povera di calorie la verza diventa ottima per aiutare nelle diete ipocaloriche e quindi più dimagranti.

Come utilizzare al meglio la verza a filiera corta in cucina: Il cavolo verza è ottimo se utilizzato per condire i risotti. La verza è perfetta per fare sia zuppe che brodi di verdure, soprattutto grazie alla sua sapidità è perfetta se impiegata per preparare un brodo vegetale solo ed esclusivamente con la verza, ricco di molti sali minerali come il calcio, il sodio, il fosforo, il potassio e poi ferro, selenio e zinco.