Finocchi

Conosciuto già per le sue proprietà light, il finocchio rappresenta uno degli alimenti spesso alla base di ogni dieta, anche per la qualità di essere parecchio gustoso. 

Caratteristiche dei finocchi biologici:  Il finocchio è un ortaggio caratterizzato dal sapore che ricorda l'anice e ci accompagna durante tutta la stagione invernale sino alla primavera inoltrata. Tra le molteplici proprietà benefiche troviamo sicuramente l’elevata percentuale di acqua, la ricchezza di fibra ed il notevole apporto di sali minerali insieme a fosforo, ferro e potassio. ultimo ma non per importanza, la funzione depurativa del finocchio lo rende anche un alimento con funzione digestiva se consumato a fine pasto.

Consigli anti-spreco su come utilizzare il finocchio in cucina: In cucina il finocchio può essere consumato crudo in insalate e pinzimonio, in umido, saltato in padella, bollito, gratinato, o grigliato. Ottimo come contorno a piatti di carne o pesce, o come condimento per pasta o cereali. Se sei alla ricerca di una ricetta sfiziosa e light devi allora provare la cotoletta vegetariana di finocchi. Del finocchio si utilizzano tutte le sue parti, non buttarle! Con gli scarti del finocchio si possono realizzare tanti piatti sfiziosi di riciclo, così da ridurre gli sprechi in cucina: dai primi piatti ai secondi, fino alle tisane. Una ricetta invitante e versatile sono le polpette con gambi di finocchi, in questo caso in abbinamento ai ceci, ma da realizzare con i legumi che preferisci. 

Il finocchio biologico certificato proviene direttamente dall'Az. Agricola Daniele Gritti (Trenzano BS) che utilizza tecniche di coltivazione naturali e sostenibili a filiera corta.