Rucola

Mazzetto di rucola fresca a filiera corta è tra le insalate più conosciute per essere un toccasana per l'organismo.

Caratteristiche e proprietà della rucola a chilometro zero: la rucola fresca a filiera corta svolge un'azione antiossidante, grazie ai glucosinolati e ai suoi polifenoli capacità di migliorare la motilità dello stomaco e facilitarne lo svuotamento, grazie all’abbondante presenza di ossido nitrico. L'insalata rucola ha anche la proprietà di azione antitrombotica, evidenziata da recenti studi che hanno mostrato come la rucola possa inibire l’aggregazione piastrinica in caso di infiammazioni.

Curiosità contadine su come utilizzare la rucola fresca in cucina: Si può beneficiare delle ottime proprietà benefiche della rucola a filiera corta non solo con il consumandola in insalata, ma soprattutto attraverso ricette con pesti a base di rucola. Inoltre, se non lo sapevate, le proteine del latte e un po’ di grassi tendono ad “ingabbiare” le sostanze buone di questo superfood, quindi si possono ampliare le possibilità di consumo utilizzando, ad esempio, la rucola con ricotta, come condimento della pasta o come ripieno di torte salate o secondi piatti.