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Il formaggio nostrano della Fattoria Azienda Agricola Vitali è fatto con latte crudo e semigrasso proprio come vuole la tradizione contadina,...
Il formaggio nostrano della Fattoria Azienda Agricola Vitali è fatto con latte crudo e semigrasso proprio come vuole la tradizione contadina, proveniente dall'allevamento aziendale. Al palato ha un gusto intenso e saporito, caratteristico della lunga stagionatura di circa 30 mesi in cantina su assi di legno, conferendo al formaggio un aroma autentico e davvero particolare. Il formaggio artigianale nostrano del contadino risulta così un formaggio stagionato dalla classica crosta sottile, liscia e di colore paglierino tendente allo scuro con l’invecchiamento. Il sapore aromatico, con una nota di frutta secca, diventa più intenso, persistente e saporito con il passare dei mesi.
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