Come creare un menu di Natale sostenibile a filiera corta: idee e suggerimenti pratici
Vuoi rendere il tuo menu natalizio più sostenibile? Scopri alcuni consigli semplici contadini per trasformare il pranzo delle feste in un’occasione più attenta all’ambiente.
Durante le festività, è comune preparare quantità abbondanti di cibo, scegliere ingredienti particolari e proporre piatti complessi, diversi da quelli della quotidianità. Tuttavia, proprio in questo periodo, l'impatto ambientale legato al cibo tende ad aumentare, con conseguenti sprechi alimentari e un'impronta ecologica maggiore.
Non è necessario stravolgere del tutto le tradizioni familiari: basta introdurre piccoli cambiamenti sostenibili per fare la differenza. Questi gesti possono anche diventare un’opportunità per riflettere sul nostro rapporto con il cibo e coinvolgere amici e parenti in un percorso verso abitudini alimentari più sostenibili.
Ma da dove cominciare?
Per aiutarti con il tuo menù di Natale sostenibile a filiera corta, abbiamo selezionato i migliori prodotti a filiera cortaideali per le feste, disponibili nei mercati contadini.
Ecco qualche idea per iniziare subito.
Rivisitare le ricette tradizionali di Natale utilizzandoingredienti a chilometro zero è un’ottima soluzione per creare un menu gustoso e, al tempo stesso, ridurre l’impatto ambientale. Scegliere prodotti localinon solo sostiene i piccoli produttori, ma consente anche di portare in tavola piatti più freschi e sostenibili, in perfetta armonia con le festività.
Ecco alcuni piccoli nostri consigli pratici facili da attuare:
- Ridurre il più possibile il numero di portate
- Scegliere prodotti il più possibile locali o comunque a filiera corta
- Verificare la stagionalità e la provenienza dei prodotti
- Evitare il più possibile gli imballaggi e l'usa e getta
- Fare la lista della spesa per evitare di acquistare prodotti in eccesso
- Calcolare le porzioni con buon senso
- Tenere spazio in congelatore per gli avanzi
- Pianificare in anticipo la lista della spesa senza ridursi all'ultimo minuto
😋 Ricette di Natale "ANTI-SPRECO ♻️
Gli avanzi del menu di Natale possono essere conservati per i giorni successivi o congelati, oppure riutilizzati per creare ricette nuove.
- Le verdure avanzatesono gli avanzi più facili da riutilizzare: le torte salate sono la ricetta antispreco per eccellenza, è possibile preparare come base una pasta brisé con la farina di ceci.
- Anche la pasta al forno è un ottimo piatto antispreco, perché si può riutilizzare praticamente qualsiasi cosa al suo interno, studiando gli abbinamenti giusti e completando con una buona gratinatura. Il risotto avanzato, invece, va dritto in padella per diventare riso al salto o polpettine di riso.
- Il pane avanzato è un classico della tavola delle feste, ma è facile evitare di sprecarlo preparando ad esempio una torta di pane rustica, o ancora gnocchi di pane.
